Aké efektívne súinfračervené keramické horáky? HANGZHOU – Domáca kuchárka Feng Yaqin, zastrčená v slnkom zaliatej kuchyni s výhľadom na West Lake, spokojne prikývne a dokončí pečenie celej ryby. Jej tajomstvom nie je recept-ale tichý, žiarivý disk pod wokom. „Odkedy som minulú zimu prešiel na infračervené keramické horáky, môj účet za plyn každý mesiac klesol natoľko, že by som mohol pokryť príjemnú večeru,“ hovorí a stiahne panvicu z ohňa bez náznaku sadzí na dne.
V celej Číne tieto infračervené keramické horáky neustále menia spôsob varenia v domácnostiach. Na rozdiel od tradičných kovových horákov, ktoré hučia modrými plameňmi, tieto jednotky pretláčajú plyn-vzduch cez tisíce mikroskopických pórov. Výsledkom je stála žiara bez plameňa, ktorá ohrieva riad priamo cez infračervené žiarenie. V--súbežných testoch, ktoré vykonalo Centrum monitorovania energetickej úspory v Zhejiang, moderné keramické platne trvalo dosahovali tepelnú účinnosť medzi 63 % a 68 %-, čo je prudký skok z 38 % na 45 % typických pre staršie kachle.
Pre zaneprázdnené rodiny, príťažlivosť presahuje meter. Pretože spaľovanie prebieha výlučne na keramickom povrchu, emisie oxidu uhoľnatého zostávajú takmer nulové a neexistuje žiadny otvorený plameň, ktorý by spálil skrinku alebo spálil rukávy. "Kedysi som sa obával, že sa moje deti naklonia nad sporák," hovorí Feng. "Teraz zostáva okraj horáka dostatočne chladný na dotyk, dokonca aj uprostred-miešania-smaženia."
Majitelia reštaurácií ozývajú nadšenie. V rušnom obchode s rezancami v centre Hangzhou majiteľ Wu Jian pripisuje tanierom vyriešenie dvoch chronických bolestí hlavy: mastné steny v kuchyni a nestále teplo. "Pri otvorených plameňoch stúpa horúci vzduch a pokrýva všetko špinou," vysvetľuje. "Tieto keramické dosky s infračerveným horákom posielajú teplo priamo do woku. Filtre môjho odsávača zostanú čistejšie a vývar nehybne varí celé hodiny."
Zlepšila sa aj odolnosť. Skoršie generácie keramických dosiek boli známe tým, že praskali pri tepelnom šoku, ale pokrok v oblasti kordieritovej keramiky-a tepelne-minerálneho kompozitu odolného voči teplu- urobil moderné verzie oveľa odolnejšími. Súprava Wu zaznamenala viac ako 4 000 prevádzkových hodín bez jedinej výmeny. „Špliechame na nich vodou, zhodíme naberačky, tie diela,“ smeje sa. "Stále svietia."
Výrobcovia receptúru ďalej zdokonaľujú. Popredné domáce značky, ako napríklad Huizhou senping technology co limited, teraz ponúkajú taniere s kanálikmi s menšími pórmi, ktoré odolávajú upchávaniu pri varení-na polievkach, ako aj vystužené kovové rámy, ktoré zabraňujú deformácii. Niektoré prémiové modely dokonca integrujú inteligentné senzory, ktoré automaticky upravujú prietok plynu pri vybratí hrnca, čím sa vytlačí niekoľko ďalších percentuálnych bodov účinnosti.
Reakcia spotrebiteľov bola rýchla. Významní predajcovia spotrebičov hlásia za posledný rok dvoj-ciferný nárast predaja infračervených{2}}sporákov, a to najmä medzi mladými pármi, ktoré si kupujú svoj prvý domov. Online recenzie často uvádzajú rýchlejšie časy varu a výrazne menej tepla v kuchyni počas letného varenia.
Späť vo svojej kuchyni v Hangzhou Feng ponúka jednoduchý verdikt: „Nie je to len úspora peňazí,{0}}varenie je inteligentnejšie.“ Keďže ceny energie stúpajú a mestské kuchyne sa zmenšujú, táto kombinácia bezpečnosti, čistoty a stabilného výkonu mení infračervené voštinové keramické horáky z moderného výklenku na bežný základ.
